약과,유과,한과는 다른뜻인가요?
전통 과자인 약과.유과.한과 가 있는데 약과는 알겠는데 유과나 한과는 서로 다른뜻인지 아님 같은과자를 부르는 명칭인지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이승원 인문·예술 전문가입니다.
우리나라 전통과자를 한과라 부르며, 만드는 방법에 따라서 유과, 약과, 정과, 다식, 숙실과로 구분합니다.
‘ 유과 ’는 찹쌀가루에 콩물과 술을 넣어 반죽하여 삶아낸 것을 얇게 밀어 말렸다가 기름에 튀겨내어 쌀 고물을 묻힌 우리 과자의 대표종이다. 여름철에는 덥고 습기가 많아서 엿이 늘어져 만들기가 어려워, 겨울철 특히 설을 앞두고 많이 만들었다. 유과는 크기나 제조방법에 따라 이름이 달라지는데 큰 것은 산자, 손가락 굵기는 강정, 팥알 만하게 썰어 말려 튀긴 후에 엿으로 뭉쳐 모나게 썬 것을 빙사과(賓砂果, 氷砂果)라고 한다.
‘ 약과 ’는 밀가루에 참기름과 꿀을 넣어 만드는 유밀과의 일종으로, 제사 지내는 데에 빠지지 않는 음식이다. 20세기 초 최남선은 조선이 만든 과자 가운데 약과가 가장 상품으로, 세계에 그 짝이 없는 특색 있는 과자라고 칭찬한 바 있다.
[네이버 지식백과] 한과 [韓菓] - 옛날의 간식거리 (한국의 생활사, 김용만)
안녕하세요. 이주연 인문·예술전문가입니다.
한과 와 유과의 차이점,,
한과는 유과 에 속함니다.
유과는 <유밀과(油蜜菓)>의 준말인데요
쌀가루나 밀가루의 반죽을 밀어서 여러 가지 모양으로 빚은 조각을 기름에 지져서 꿀이나 조청에 잰 과자 입니다
한과는 유밀과의 한 가지로 꿀이나 설탕에 반죽한 밀가루를 네모지고 납작하게 만들어 기름에 튀긴 다음에 물을 들인 것입니다