초계국수 레시피 알려주시면 감사하겠습니다.

Question

더운 날에는 시원한 면 음식이 땡기는데요. 제가 예전에 수원역에 있는 국수집에서 초계국수를 정말로 맛있게 먹었던 기억이 있어서 한번 집에서 해볼까 해요. 맛있는 레시피 있으면 알려주세요!

Answer 1

초계국수 만드는 방법 간단해요. 닭 한마리 구매하셔서 육수로 푹 삶으세요.

살은 잘 발라주시고, 육수는 차갑게 식힌 다음에 간장, 소금, 식초, 겨자로 간을 맞추세요.

면은 취향껏 골라서 삶아주시면 되겠습니다~

Answer 2

초계국수는 닭 육수를 차갑게 식혀 면과 함께 겨자·식초 양념으로 즐기는 여름 별미입니다. 닭을 삶아 육수를 내고 고기는 찢어 준비한 뒤, 육수는 얼음을 넣어 시원하게 식힙니다. 소면을 삶아 찬물에 헹궈 담고 닭고기, 오이, 배, 무채를 올린 뒤 육수를 붓습니다. 겨자와 식초, 간장, 설탕을 섞은 양념장을 곁들이면 새콤하고 시원한 맛이 완성됩니다.