담금주는 왜 도수가 높은걸로 하나요?

시중에서 파는 담금주는 왜 30도 인가요? 담금주를 꼭 30도로만 담아야하는 이유라도 있나요? 그냥 일반 쏘주 16도나 17도 이런걸로 담으면 안되나요?궁금해서 여쭙니다