어르신들이 말씀하시는 빼갈은 정확히 어떤 술을 말하시는 건가요?
종종 어르신들과 중국집에서 식사를 하다보면 예전 얘기들을 하시면서 빼갈 술을 말씀하시더라고요.
예전에 탕수육 하나에 빼갈을 꽤 많이 드셨다고 하던데, 빼갈이라는게 정확히 어떤 술을 말씀하시는건지 궁금합니다.
어르신들이 말씀하시는 "빼갈"은 중국 전통주 중 하나인 "바가오주(八角酒)"를 의미합니다. 이 술은 주로 중국 요리인 탕수육과 함께 먹는 경우가 많습니다. 바가오주는 복잡한 향과 맛을 가지고 있으며, 중국 요리의 특유한 풍미를 더해줍니다. 따라서 어르신들이 빼갈 술이라고 말씀하시면 바가오주를 지칭하는 것입니다.
빼갈은 다양한 종류의 백주를 통칭하는 말로 높은 도수와 강렬한 풍미로 유명합니다
빼갈의 주요 특징으로는
도수: 일반적으로 40~60도 이상의 높은 도수를 가지고 있습니다
향: 곡물, 과일, 향신료 등 다양한 원료에 따라 다양한 향을 가지고 있습니다
맛: 강렬하고 매콤하며, 달콤하거나 쓴 맛도 느껴질 수 있습니다
제조방법: 곡물, 감자, 고구마 등을 발효시켜 만듭니다
빼갈은 중국에서 오래된 역사를 가지고 있으며 다양한 방식으로 즐겨 마십니다
빼갈은 한국에서도 인기있는 술 입니다
고량주를 빼갈이라고 부르신겁니다. 고량주에는 이과두주같이 저렴한것부터 연태고량주 공부가주등 중고가의 고량주도 있습니다.
어르신들이 이야기하는 빼갈은 중국의 술인데 도수가 높은 독주를 이야기한다고 합니다 그래서 기름기많은 중국집에서 많이들드신다고 합니다
중국 술을 말씀하시는듯 해요. 고량주이죠. 굉장히 독하고 가격은 저렴하고 가성비 좋은 술이죠. 중국집에서 한번 드셔보시면 좋아요!!
