꾸덕꾸덕 고운질감의 치즈케이크는 어떻게 만들어지나요?

Question

쫀쫀한 크림치즈 때문인가요?

매끄러운 반죽이 되도록 잘 저어줘서?

반죽을 그릇에서 떨어지지 않게 잘 뭉쳐져서?

냉장고에서 잘 굳혀서인가요?

잘 익혀서인가요?

포크로 떠도 떨어지지않은 부드럽고,쫀쫀한질감의 치즈케이크는 어떤 재료를 사용해서인가요?

어떤 방법을 사용해서인가요?

Answer 1

꾸덕한 치즈케이크를 만드실 때 묵직한 질감을 중요시 한다면 재료의 비율이 중요하실 거에요.

질문자님이 작성하신 모든 요소들이 중요하지만

크림치즈나 생크림이 적게 들어간다면 꾸덕한 치즈케이크는 잘 나오지 않을거에요.  그리고 고운 질감을 원하시는 거라면 재료들이 분리가 나지 않아야 하므로 재료의 온도도 적절히 신경쓰셔야합니다. 잘 섞어주시는 것도 중요합니다.