코다리찜은 양념만 잘 맞추면 집에서도 꽤 쉽게 만들 수 있어요. 🐟
🍲 코다리찜 2~3인분
재료
* 코다리 2~3마리
* 무 1/3개
* 양파 1/2개
* 대파 1대
* 청양고추 1~2개(선택)
* 물 400~500ml
양념
* 고춧가루 3큰술
* 고추장 1큰술
* 진간장 4큰술
* 다진 마늘 1.5큰술
* 설탕 1큰술
* 올리고당 1~2큰술
* 맛술 2큰술
* 생강가루 약간(선택)
* 후추 약간
👩🍳 만드는 방법
1. 코다리 손질
* 흐르는 물에 가볍게 씻고 지느러미 등을 정리한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라요.
* 물기를 충분히 빼주세요.
2. 무 먼저 익히기
* 냄비 바닥에 무를 두껍게 썰어 깔고 물 400~500ml를 부어요.
* 양념의 절반 정도를 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다.
3. 코다리 넣기
* 코다리를 무 위에 올리고 남은 양념을 골고루 올려주세요.
* 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 끓입니다.
4. 채소 넣기
* 양파, 대파, 청양고추를 넣고 국물을 코다리 위에 끼얹어가며 5~10분 더 끓여요.
5. 마무리
* 국물이 자작하게 줄고 코다리에 양념이 잘 배면 완성!
* 간을 보고 짜면 물을 조금, 싱거우면 간장을 조금 추가하면 됩니다.
💡 맛있게 하는 핵심: 코다리를 너무 자주 뒤집으면 살이 부서져요. 냄비를 살살 흔들면서 국물을 끼얹어주는 게 좋아요.