생선의 비늘은 어디에 쓰이는건가요?

생선손질할때 칼로 삭삭 긁으면서 비늘 벗기잖아요
벗긴비늘은 그냥 쓰레기가 되는건가요?

생선 비늘은 왜있는거에요?

비늘떼어내고 생선을 물에 풀어놓으면 헤엄못치나요?