프로폴리스에 관하여 궁금한 것이 있습니다.

Question

프로폴리스 냄새나는 이유(화학적으로 심도있게 분석해주세요)+ 프로폴리스 화학식 알려주세요 (고등학교 세특 주제입니다)

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

프로폴리스의 냄새는 주로 그 화학적 구성 성분에 의해 결정됩니다. 프로폴리스는 약 149가지 화합물과 22가지 미네랄로 구성되어 있으며, 주요 성분으로는 수지, 밀납, 정유 등이 포함됩니다.

이 중에서도 카페인산페네틸에스테르(CAPE)와 피노셈브린(Pinocembrin) 같은 플라보노이드가 중요한 역할을 합니다. CAPE의 분자식은 C17​H16​O4​, 피노셈브린의 분자식은 C15​H12​O4​입니다.

이러한 화합물들이 프로폴리스의 독특한 향을 형성하는 데 기여합니다.