오븐과 스팀의 차이는 무엇이 있나요?

Question

오븐이나 스팀이나 음식을 익히는데 사용하는 것 같은데요. 어떤 경우에 사용하며 조리 방법상의 차이점에는 어떤 것이 있는지 궁금해요.

Answer 1

오븐과 스팀은 모두 음식을 익히는 데 사용되지만, 조리 방식에 차이가 있습니다. 오븐은 열로 음식을 고르게 익히는 방식으로, 건조한 열을 이용해 구이나 베이킹을 할 때 사용됩니다. 반면, 스팀은 수증기로 음식을 찌는 방식으로, 음식이 촉촉하게 유지되며 영양소가 보존되는 특징이 있습니다. 오븐은 고기나 빵, 피자 등 겉이 바삭하고 속은 촉촉한 조리가 필요할 때 사용하고, 스팀은 생선, 채소, 디저트 등 부드럽고 수분을 유지하며 익히고 싶을 때 적합합니다.