물이 100도에서 끓는다는 것은표준 대기압 1기압에서의 기준입니다. 끓는점은 액체의 증기압이 외부 기압과 같아지는 온도를 의미하며, 이는 압력과 고도에 따라 달라질 수 있습니다. 해수면에서의 기압은 1기압으로, 이 조건에서 물의 끓는점은 100도입니다. 물 분자들이 열에너지를 받아 기체로 변하기 위해 필요한 에너지가 이 온도에서 충족됩니다.높은 산이나 비행기처럼 기압이 낮은 환경에서는 물의 끓는점이 낮아집니다. 예를 들어, 에베레스트 정상에서는 물이 약 70도에서 끓습니다. 이는 낮은 기압에서 물 분자들이 더 적은 에너지로 기화할 수 있기 때문입니다.