건강관리
포도씨유로 튀김을 해도 되나요?
포도씨유로 튀김을 하면 바삭한가요? 식용유로 튀기지않고 포도씨유로 튀겼더니 바삭하지 않던데 왜그런건가요? 튀길때는 꼭 식용유를 써야하나요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
포도씨유로 튀김하기에는 좋은 기름입니다.
발연점 자체도 250도 정도 여서 튀김이나 부침에 좋습니다.
바삭하지 않는건 요리 실력에 차이인듯 싶습니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 향이 은은하고 오일의 느끼함이 덜한 포도씨유는 발연점이 250℃로 높기 때문에 튀김요리뿐만 아니라 부침, 구이, 볶음, 드레싱 등 활용 범위가 다양합니다.
바삭하지 않은 이유는 기름문제가 아닌것으로 보입니다. 재료의 수분감, 튀기는 시간에 따라 다르니 확인해보시면 될 것 같습니다.
