대두는 산성식품이면 대두로만든 두부 낫또 등도 산성식품인건가요

Question

낫또 두부는 체내에서 산성식품인가요

콩국물역시 대두로만든건 산성인가요

콩중에서 알칼리성은 팥 검정콩 정도인가요

알칼리성 콩종류에는 어떤게있을 까요

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안녕하세요.

대두는 체내에서 산성식품으로 분류되며, 이는 대두로부터 만들어지는 식품인 두부, 낫또, 콩국물도 대부분 산성식품으로 간주될 수 있습니다. 식품이 산성 또는 알칼리성으로 분류되는 기준은 그 식품이 체내에서 대사될 때, 신체 내에서 산성 혹은 알칼리성 대사산물을 남기는지 여부에 따라 결정됩니다. 대두는 단백질, 인, 황 등 다양한 영양소가 포함되어 있어, 대사 과정에서 산성 반응을 유발하는 물질을 생성하므로, 대두를 원료로 한 식품들 역시 산성식품으로 평가됩니다.
두부나 낫또는 대두의 가공식품이지만, 그 본래 성분을 크게 변화시키지 않기 때문에 체내에서 산성식품으로 작용하는 경향이 있습니다. 발효 식품인 낫또의 경우, 발효 과정에서 미생물에 의해 일부 성분이 변화하긴 하지만, 그 대사 산물이 체내에서 산성 반응을 크게 변화시키지는 않습니다. 따라서 두부, 낫또, 콩국물 역시 산성식품으로 분류됩니다.
알칼리성 콩으로는 일반적으로 팥과 검정콩이 알려져 있습니다. 이들 콩은 대사 과정에서 알칼리성 물질을 생성하여 체내에서 산성화를 방지하는 역할을 할 수 있습니다. 검정콩은 특히 항산화 물질이 풍부한데, 이러한 성분들이 알칼리성 특성을 띠게 합니다.
그 외에도 알칼리성 콩류로는 병아리콩(Chickpeas), 강낭콩(Kidney beans), 리마콩(Lima beans)등이 있습니다. 이러한 콩들은 대사 과정에서 산성 물질을 적게 남기며, 체내 pH 균형을 알칼리 쪽으로 유도하는 경향이 있습니다.