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시판용 두부, 찌게용과 부침용 차이가 뭔가요? 저는 실제로 부침용을 찌게에 넣는게 먹기에 더 좋더라구요
시판용 두부 중 찌게용과 부침용 차이가 부드럽고 딱딱한 것 차이인가요? 저는 부침용을 찌게용에 넣는게 훨 식감도 좋던데~~ 뭐가 다른지 좀 알려주세요 ^^
8개의 답변이 있어요!
찌게용 두부는 조금 더 탱글탱글한 식감을 가지고 있어서 찌게나 스튜에 사용하기 좋고요.
부침용 두부는 특별히 부침을 할 때 사용되며
더 두껍고 바삭한 겉부분을 갖고 있어서 부침 요리에 더 적합해요.
시판용 두부 중 찌개용과 부침용의 주된 차이는 압축력의 정도에 따른 질감의 차이입니다.
찌개용 두부와 부침용 두부의 차이
찌개용 두부:
- 압축력을 낮게 하여 부드러운 질감으로 제조됩니다.
- 찌개나 국물요리에 잘 어울리는 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
부침용 두부:
- 압축력을 높게 하여 단단한 질감으로 제조됩니다.
- 부침, 조림, 튀김 등 건더기 요리에 잘 어울리는 단단한 식감을 가지고 있습니다.
실제 요리에서의 차이
실제로 요리할 때는 찌개용과 부침용 두부의 차이를 크게 느끼기 어려운 경우가 많습니다.
- 찌개용 두부를 부침에 사용해도 크게 문제가 없습니다.
- 부침용 두부를 찌개에 넣어도 식감 차이가 크지 않습니다.
따라서 사용 용도에 맞는 두부를 선택하는 것도 좋지만, 실제로는 두 종류의 두부를 상황에 맞게 유연하게 사용할 수 있습니다.
안녕하세요 알아봤는데요.
찌개용 두부는 부드럽고, 부침용 두부는 단단한것이 특징입니다.
조리할때, 편의성을 높이기 위해서 물성에 차이를 드는것이라고 합니다. 그리고 영양성분 사이엔 큰 차니가 없지만, 부침용 두부는 밀도가 높아서 된장찌개 간이 찌개용보다 조금 덜 밸수가 있다고 합니다.
부침용두부로 된장찌개 끓여도 괜찮다고 합니다. 부침용 두부를 부치게 되면 더 단단해지지만, 된장찌개를 끓일땐 조리수 속 나트륨 이온이 칼슘과 두부사이의 결합을 방해해서 두부가 부드러워진다고 합니다.
찌게용과 부침용 두부의 차이점은 두부의 단단함입니다. 찌개용은 단단하지 않아 찌개에 넣어서 먹을 때 간도 잘 베기고 부드럽게 먹을 수 있습니다. 이와 반면, 부침개 두부는 원래 밑반찬으로 먹는 느낌이기에 식감이 살아있습니다. 그래서 단단한 느낌이 나구요. 두부도 어차피 호불호에 따라 어디에 넣을지를 선택하는 것이기에 이름만 그렇게 나올 뿐이지 부침용 두부를 찌게용에 넣어도 상관없습니다.
부침용은. 딱딱하게 만들고요찌개용은 물을덜빼서 부드랍게 하는것이지요 시중찌개용 너무 부드럽게. 만들어서 다부서지는거싫으면 부침용으로 하시면 으스러지지않아서좋아요
시판용 두부 찌개용 두부 부침용 두부 세 가지를 물어보셨는데 찌개용 두부를 제외한다면 어느 정도 단단하다고 보시면 돼요 부침이라든지 찌개 다 가능하다고 보시면 되고 찌개용 두 분만 부드러워서 부침이라든지 다른 요리에는 부적합하다고 보시면 됩니다
아무래도 찌개용 두부 부침용 두부 이런 두부들은 단단함의 차이가 있는데요 찌개용 두부는 좀 더 부드럽게 나온 두부라고 보시면 됩니다 아무래도 찌개는 부드러운 두부가 좀 더 잘 어울리고 부침용 두부는 좀 더 단단한 두부라고 보시면 돼요