음식은 끓일수록 매운맛이나 짠맛이 강해지는건가요?

Question

식었을떄는 안느껴지는데 음식에 열을 가하면 가할수록 매운맛이나, 짠맛이 더 강하게 느껴지는건가요? 아니면 그 반대일까요?!궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

음식을 지나치게 끓이게되면 수분이 날아가 매운맛이나 짠맛이 강해질 수 있으며

온도가 식으면 매운맛이나 짠맛이 강하게 느껴질 수 있습니다