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베트남 쌀국수에 고수가 들어 가면 더 맛이 좋아 지는 건가요?
안녕하세요. 친구랑 점심을 먹으려고 베트남 식당에 갔습니다. 그런데 식당에서 고수를 그냥 먹어 보라고 해서 먹어 봤는데 비누를 먹는듯한 느낌을 받았습니다. 그런데 그 고수를 쌀국수에 넣어 주던데 혹시 쌀국수에 고수를 넣어 먹으면 더 맛이 좋아 지나요?
10개의 답변이 있어요!
안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 우리나라는 고수를 별로 안 좋아하지만 베트남에서는 고수를 엄청 좋아한다고 합니다 고수 같은 경우에 쌀국수에 들어가면 일단은 훨씬 풍미가 있고 좀 더 맛있는 쌀국수가 됩니다 저도 고수를 엄청 좋아해요
우리나라는 고수가 들어가는 음식이 없기 때문에 익숙하지 않으신 분들은 고수의 향이 화장품이나 비누맛처럼 느껴져서
거부감을 느끼는 분들이 많습니다.
그리고 쌀국수는 굳이 고수를 넣지 않아도 맛이 충분하기 때문에 취향에 따라서 넣어도 되고 안넣어도 되는 느낌입니다.
우리나라로 치면 국밥에 다데기를 넣는 사람과 넣지않는 사람정도의 차이라고 생각하시면 될것 같습니다.
고수는 취향차이입니다.
질문자님이 느끼신것처럼 그 맛에 호불호가 있습니다.
고수도 오이처럼 사람의 유전자에 따라 맛에 영향을 받는 다고 합니다.
특히 'OR6A2'라는 유전자를 가진 분들의 경우엔 고수의 특유의 알데하이드 화합물에 민감하게 반응해 비누 같은 맛을 느끼게 됩니다.
그래서 그 유전자가 없는분들은 처음부터 거부감없이 잘 드시는 거죠.
먹다가 적응하는 분도 있지만요.
고수를 정말 좋아하는 분들은 산더미처럼 넣어서 드시기도 합니다.
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
고수에 대한 호불호는 유전자 차이 때문에 생기는 거예요. 11번 염색체의 OR6A2라는 유전자가 변형된 사람들은 고수에서 비누 맛이나 세제 맛을 느낄 수 있어요.
제가 보기에는 고수를 좋아하는 건 개인의 유전적 특성에 따라 다른 것 같아요. 태국, 베트남, 인도 등에서는 고수를 즐겨 먹지만, 동아시아 사람들은 이 유전자 변형이 많아서 고수를 싫어하는 경우가 많거든요.
특히 고수를 꼭 먹어야 한다면 다져서 먹는 게 좋을 것 같아요. 고수를 다지면 비누 냄새가 나는 화합물을 줄이는 효소가 나와서 특유의 향이 덜해진다고 하네요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 지식을 나누는 게 기쁨인 지식기부천사입니다. 작가님은 이미 고수를 맛보셨군요. 일부 사람들은 고수의 독특한 향과 맛을 좋아하지만, 반대로 비누 같은 맛을 느낄 수도 있는 건 유전적 요인 때문이라 합니다. 베트남 쌀국수에 고수를 넣으면 신선한 향이 추가되어 풍부한 맛을 더해주는 경우가 많지만, 작성자님처럼 고수의 맛을 비누처럼 느낀다면 굳이 넣지 않으셔도 됩니다. 쌀국수의 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있으니까요. 저의 답변이 도움이 되셨길 바랍니다.
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 우리나라 같은 경우에는 고수를 좋아하시는 분도 있고 싫어하는 사람도 있고 호불호가 많이 갈리는데요 베트남 쌀국수에는 고수가 들어가면 훨씬 깔끔한 맛도 나고 국물 맛이 훨씬 좋아집니다 그래서 많이 넣는 거죠
맛이 좋아진다기 보다는 고수가 들어가면 맛이 있게 느껴지는 취향이 있기 때문에 쌀국수에 자주 넣는것 같습니다. 실제 레시피에 들어가니 들어가는 것이 맞다는 분들도 있지만 취향껏 선택하시면 되겠습니더.
고수를 좋아하는 사람은 향긋한 맛이 난다고 좋아하고, 고수를 싫어하는 사람은 비누향이 난다고 싫어하는 경우가 많습니다. 그래서 호불호가 많이 갈리는데 고수가 쌀국수에 들어가도 마찬가지입니다.
안녕하세요! 고수는 많은 사람들이 좋아하는 향신료이지만, 어떤 이들에게는 비누 같은 맛이 느껴질 수 있습니다. 쌀국수에 고수를 넣으면 향이 더해져서 풍미가 깊어질 수 있지만, 개인의 취향에 따라 다릅니다.