계란표면에대해서질문드릴려고하는데요.

Question

계란표면에 보면요 흰색깔 같은게 있는데요 계란똥은 아닌것 같고요 이건 어떤건가요 자세하게 아시는분 설명해주시면 정말 감사하겠습니다.

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Answer 1

산란 직후 껍질 위에 얇은 보호막이 생깁니다. 세척이나 건조 과정에서 부분적으로 하얗게 들떠 보이거나 얼룩처럼 남을 수 있습니다. 껍질은 칼슘이나 탄산염으로 되어 있어서 마찰로 표면이 긁히면 분말처럼 하얗게 묻어날 수 있습니다. 세척된 계란은 말리는 과정에서 물속 미네랄이나 소독제 성분이 하얗게 자국처럼 남을 수도 있을겁니다.