대파나 양파를 불에 구어 먹으면 영양이 더 풍부 한 걸까요?
대파나 양파를 불에 구어 먹으면 영양이 더 풍부 한 걸까요?
티비나 예능에서 요리사들이 대파나 양파를 불에 구워서 먹던데 그렇게 불에 구워 먹게 되면
기존에 영양 성분이 더 많아 지는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양파나 대파를 굽게 되면 특히 대파는 황화알릴 성분이 분해가 되면서 영양성분이 바뀌게 됩니다.
그것 처럼 양파도 비슷하다고 보시면 됩니다.
