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겉바속촉 까눌레는 어느나라 빵인가요
안녕하세요 저는 겉바속촉 까눌레를 좋아하는데요
까눌레는 어느나라에서 시작된 디저트인지 궁금합니다.
아주 맛있던데 여러분들은 까눌레 좋아하시나요?
까눌레에대해서 잘아시는분?
5개의 답변이 있어요!
까눌레는 프랑스의 전통 디저트입니다. 정확히는 프랑스 남서부의 보르도 지역에서 유래한 과자로, 정식 명칭은 ‘Canelé de Bordeaux’입니다. 18세기경 보르도 지역의 수녀원에서 만들어졌다는 설이 가장 널리 알려져 있으며, 당시 와인을 정제하는 과정에서 달걀 흰자를 많이 사용하고 남은 노른자를 활용하기 위해 탄생하였다고 전해집니다.
보르도는 항구 도시였기 때문에 설탕, 바닐라, 럼과 같은 재료를 비교적 쉽게 구할 수 있었고, 이러한 재료들이 더해지면서 지금과 같은 풍미가 완성되었습니다. 까눌레는 겉은 짙은 갈색으로 단단하고 바삭하게 구워지며, 속은 촉촉하고 쫀득한 식감을 지닌 것이 특징입니다. 이러한 식감의 대비는 높은 온도에서 설탕이 카라멜화되면서 형성됩니다.
주요 재료는 우유, 설탕, 밀가루, 달걀, 버터, 바닐라, 럼이며, 반죽을 만든 뒤 장시간 숙성한 후 높은 온도에서 굽습니다. 전통적으로는 열전도율이 높은 구리 틀을 사용하여 겉면을 바삭하게 만드는 것이 특징입니다. 현재는 프랑스를 대표하는 지역 전통 과자로 자리 잡아 전 세계적으로 널리 알려진 디저트입니다. 도움이 되셨셨으면 좋겠네요!!❤️
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채택된 답변까눌레는 이름에서 아시다시피 프랑스에서 유래한 디저트인데 보드로 지역이 그 원조라고 하네요. 보르도 지역은 와인으로 유명한 지역이네 과거에 와인 제조에 쓰고 남은 달걀 노르자를 활용해서 만들었다라는 이야기도 있기도 하구요.
카눌레는 프랑스브로드 지방의 전통 과자로 유명합니다.
원래 이름은 카늘레 드 보르도이며 카늘레는 프랑스어로 세로 홈을 판, 주름을 잡은, 골이 진 뜻으로 까눌레를 만드는 전용툴 모양을 얘기합니다. 겉은 카라멜라이징으로 빠삭하고 속은 촉촉하고 쫀득한 것이 아주 맛이 일품입니다.
감사합니다.
까눌레 그게 프랑스 보르도 지역에서 처음 만들어진 거라던데 원래는 수도원에서 수녀님들이 만드셨대요 와인 찌꺼기 제거할 때 달걀 흰자만 쓰니까 남은 노릇한 노른자 처리하려고 만들기 시작했다는게 참 신기하죠 겉은 쫀득하고 속은 보드라운게 커피랑 마시면 정말 꿀맛이라 저도 보일때마다 사먹는 편이에요.
겉은 바싹 하고 속은 촉촉해서 인기가 있는
까눌레라는 빵은 프랑스 보르도 지방의 전통적인 빵이자 과자입니다.
이는 18세기경 보르도 지역의 한 수도원에서
만들어지기 시작했다고 합니다.