잡내 잡는 월계수잎의 비밀은?

향이 강한 음식에 빠지지않고 넣는 재료로 월계수잎이 있죠 월계수잎의 어떤 성분이 음식물에서 발생한 잡내를 잡아 줄 수 있는건가요? 비밀을 알고 싶어요