생활
우리나라 수제비처럼 비슷하게 먹는 나라가 있나요? 어떤 음식이 있는지 소개해주세요
우리나라 수제비처럼 비슷하게 먹는 나라가 있나요? 어떤 음식이 있는지 소개해주세요 그리고 수제비를 사용 시 수제비마다 전분이 다른이유가 무엇인가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요
이탈리아의 뇨끼가 있어요. 감자 또는 밀가루를 주 재료로 사용한 수제비 모양의 파스타입니다.
중국의 초면편도 밀가루 반죽을 사용하며, 얇게 펴서 손으로 뜯어 만든 면을 볶아 먹는 음식이라고 합니다.
수제비마다 전분이 다른 이유는 반죽의 숙성 정도에 영향을 받습니다. 충분히 숙성하면 글루텐이 활성화하며 더욱 쫄깃해지며, 너무 오래 치대면 글루텐이 너무 형성되기 때문에 질길 수 있어요.
안녕하세요 잡학다식입니다. 우리나라의 수제비와 비슷한음식이라면 중국의 묘이타가있습니다. 밀가루를 덩어리지게 반죽해 엄지로 떠내는 요리로 그모양이 고양이와 닮았다하여 묘이타라고 이름지어졌습니다 우리나라수제비와 다른점은 묘이타는 기름에 볶아 먹는점이 다릅니다.