매실 엑기스는 오래 되면 맛있어 진다고 하던데..

Question

6월 달이 되면 매실을 따서 장아찌를 담거나 엑기스를 담는데요 .

어른들이 매실엑기는 오래 될 수록 맛이 있어 진다고 하는데 정말 오래되면 영양소가 더 많아지나요 ??

Answer 1

안녕하세요. 리얼리티365입니다.

발효 때문에 그렇습니다.

유산균이 많이 지죠~

우리나라에서 담궈서 오래 두는 음식은 전부 발효된 슈퍼푸드입니다.