죽은 조개(바지락) 해감하는 방법 질문!

Question

ㅈㄱㄴ

안녕하세요

바지락 살아있을때는 뻘 뱉는법 소금물 쇠숟가락 식초 등등 알고있는데요

얘네들이 죽은거 같거든요..? 그럴땐 어떻게 해감해야하나요 ㅠ ㅠ 가르쳐주세요

Answer 1

죽은 바지락은 사실상 해감이 불가능합니다. 해감은 살아있는 조개가 스스로 뻘과 이물질을 뱉어내는 과정인데, 이미 죽은 상태라면 그런 기능이 작동하지 않기 때문이에요. 죽은 조개는 해감해도 모래가 남아 있을 수 있고, 무엇보다 부패가 빠르게 진행되어 식중독 위험이 큽니다.

따라서 죽은 바지락은 해감해서 먹는 것이 아니라 바로 버리는 것이 안전합니다. 조개를 사용하실 때는 입을 꼭 다물고 있는 살아있는 것만 골라 해감하시고, 입이 벌어져서 두드려도 닫히지 않는 것은 죽은 것이므로 드시면 안 됩니다.