뜨거운밥이 왜 차가운 밥보다 맛있나요?

밥을 지어서 바로 먹으면 고소하고

아주 맛있습니다

그런데 시간이 지난후 먹으면

밥맛이 많이 달라져서 딱딱하고

맛이 많이 떨어집니다

왜 뜨거운 밥이 더 맛있나요?