찌게용 김치가 너무시어요 어떻게 하면 될까요?

Question

안녕하세요 오늘도 비가 내리네요 안전에 조심하세요

찌게를 끓일려고 하는데요 김치가 너무 시어요

너무 신 김치 어떻게 하면 맛나게 먹을수 있을까요?

Answer 1

일단 찌개용 김치가 너무 시다면

어쩔 수 없이 신 맛을 중화시키기 위해서 물에 한 번 씻어서 사용하시거나

아니면 설탕을 넣으시면

신 맛이 중화가 된다고 합니다.

Answer 2

신맛을 덜 느끼게 하려면 설탕을 넣어주시면 도움이 됩니다.

단맛으로 신맛을 좀 희석 시킬 수 있거든요. 다만 너무 많이 신 맛이 나면 단맛으로도 극복이 안될 수 있습니다.

Answer 3

신김치를 이용해서 찌게를 해 드시고싶으신데 김치가 너무 시다면 설탕을 이용해서 김치를 먼저 볶아주세요 그런 후 물을 붓고 찌게를 끓이면 좀 낫습니다

Answer 4

폭삭 신김치는 물로 한번 씻어주세요 그리고 치개에 넣어 끓여보세요

생각보다 신맛이 덜하고 감칠맛이 있답니다

또한 포기 김치일경우 물에 씻어 쌈으로 드셔도 아주 식감과 맛이 좋답니다

Answer 5

찌게용 김치의 발효가 너무 많이 되어서 다소 산미가 강하다면 그것을 중화시켜줄 기름기가 많은 부재료를 넣어주시면 됩니다.

개인적으로 돼지고기 전지나 목살등을 추천드립니다.

함께 넣어 끓이시면서 미원이나 다시다 등으로 감칠맛만 보충해주시면 고기의 지방질과 감칠맛이 김치의 산미를 보오나해주어 맛있는 김치 찌개가 될거에요.