짬뽕 국물은 어떤 재료로 만들어지나요?

Question

중국음식하면 가장 먼저 떠오는게 짜장면과 짬뽕일텐데, 짬뽕국물은 되게 맵잖아요! 그 매운맛을 내기위해 어떤 재료가 들어가는지 궁금해요! 해산물로 맛을 내는건가요?

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안녕하세요, 짬뽕 국물은 어떤 재료로 만들어 지는지에 대한 답변드리겠습니다. 기본 재료는 해산물로 홍합 오징어 새우 바지락등 다양한 해산물이 들어가고요, 인은 국물에 깊은 감칠맛을 제공합니다. 또 돼지고기가 있는데요. 돼지뼈가 국물의 베이스를 만들고 채소 양파 배추 마늘등 채소육수도 사용되며 기본적으로 육수는 닥뼈 돼지뼈 해산물을 사용한다고 보시며 됩니다. 매운맛은 고춧가루 고추기름 마늘 청양고추가 사용 됩니다,