건강관리
삶은계란은 반숙이랑 완숙이랑 차이가 있나요?
집에서 끓는물에 삶은계란만들어서 먹을때 문의입니다. 삶아서 먹을때 반숙이랑 먹을때랑 완숙으로 먹을때 영양분 차이가 있을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
삶은 계란의 익힘정도는 영양성분에 크게 문제가 되지않지만 반숙이 영양소 흡수율이 더욱 좋다고 알려져있습니다.
안녕하세요. 이선영 영양사입니다.
완숙과 반숙의 영양소 차이는
조리시간의 차이로 반숙은 크리미한식감
완숙은 단단한 식감을 갖게 됩니다.
영양성분면에서는 약간의 칼로리 차이만
있지 영양 성분의 차이는 없습니다.
조리방법에 따라 비타민 A.D. B12와
같은 열에 민감한 영양소는 완숙일수록
약간 줄어 들수있습니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
결론적으로는 차이가 거의 없습니다.
일부 빌부 영양성분이 파괴가 된다고 하지만요
그 함량이 작아서 굳이 고려하지 않아도 되는 수치랍니다.