학문
고추가 우리나라에 들어오기전에는 무엇으로 매운맛을 냈어는가요?
역사적으로 고추는 임진왜란이후에 우리나라에 전래된것으로 알고 있는데요, 그런데 고추가 우리나라에 들어오기전에는 무엇으로 매운맛을 냈어는가요? 역사적인 기록이 있는지 궁금합니다
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고추가 들어오기 전에 매운 향신료는 주로 후추와 겨자였습니다. 후추는 인도가 원산지로, 기원전부터 우리나라에 전해져 고려시대에 널리 사용되었고, 겨자는 삼국시대부터 사용된 것으로 알려져 있습니다.
또한, 마늘과 생강도 중요한 매운 향신료로 삼국시대에 전래되어 음식에 자주 사용되었습니다. 그리고 달래도 매운 맛의 재료로 사용되었습니다.
그러나 고추는 그 어떤 재료보다 매운 맛이 탁월하여 매운 맛을 내는데 애용되게 됩니다.