안녕하세요 강우향 영양사입니다.
전어는 주로 가을에서 겨울 사이에 많이 잡히며, 그 때가 전어의 신선도와 영양소가 가장 풍부한 시기입니다. 특히 11월부터 1월 사이가 전어의 계절로 알려져 있으며 이 기간에 잡힌 전어는 육지에서 바다로 이동하는 계절적인 이동성 생물이기 때문에 영양소가 풍부하고 신선합니다. 전어는 단백질, 오메가-3 지방산, 무기질 등이 풍부하게 포함되어 있어 건강에 매우 좋습니다. 특히 오메가-3 지방산은 심혈관 질환 예방과 뇌 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 전어를 최대한 신선한 상태로 먹을 수 있는 가을에서 겨울 사이가 영양소가 풍부하고 몸에 좋은 시기라고 할 수 있습니다.