참맛기름의 어떤 원료가 참기름의 맛과 향을 흉내내는 건가요?

Question

식당에서 원가절감의 목적으로 참기름대신 사용하는 참맛기름은 어떤 원료로 만들어서 참기름의 맛과 향을 구현하나요?

참기름이 조금이나마 포함되어 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 활달한거북이38입니다.

모 회사의 참맛기름의 원료 및 성분입니다.

대두유50%(수입산), 옥배유30%(수입산), 향미유20%(중국산)[참깨추출물49%, 옥배유47.8%, 해바라기유3%, 참깨향(합성착향료)0.2%

참고하셔요~