물메기 안부서지게 국 끓이려면 어떻게 해야할까요?

Question

물메기가 부드럽다보니 한번씩 국을 끓여서 먹는데 워낙 살이 약하다보니 끓이고나면 거의 형체를 알아보기가 힘들더라구요 어떻게 해야 안부서질까요?

Answer 1

안녕하세요. 부기킹입니다. 피데기라고 하죠. 물메기를 반건조 시킨 후 탕을 끓이시면 생물처럼 부서지지 않고 살이 탱탱하 맛있습니다.