집에서 탕수육을 간편하고 맛있게 만들려면 몇 가지 꿀팁을 활용하면 좋습니다. 먼저 고기는 돼지고기 등심이나 안심을 사용하되, 한입 크기로 자른 뒤 소금과 후추로 밑간을 해두세요. 튀김옷은 전분(감자 전분이나 고구마 전분)을 물에 녹여 가라앉힌 뒤 윗물을 따라내고 가라앉은 전분만 사용하면 바삭함이 극대화됩니다. 고기를 튀길 때는 한 번 튀긴 후 잠시 식힌 뒤 다시 튀기면 더 바삭하게 완성됩니다. 소스는 케첩, 식초, 설탕, 간장을 기본으로 만들어 아이들이 좋아하는 단맛을 조절하면 되고, 파인애플이나 사과즙을 넣으면 풍미가 더해집니다. 간편함을 원한다면 냉동 탕수육에 직접 만든 소스를 활용해도 맛을 업그레이드할 수 있습니다.