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냉장 보관을 하면 안되는 과일은 어떤 것들이 있을까요?
안녕하세요. 여름철 과일들을 정말 많이 먹습니다. 혹시 냉장보관을 하면 안되는 여름과일은 어떤것들이 있을까요? 답변 부탁 드립니다.
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요 조용한 귀뚜라미 입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다. 과일 자체는 냉장보관을 하게 되면 당도가 많이 떨어지는 것으로 알고 있습니다. 특히 열대 과일 같은 경우는 냉장 보관을 하면 됩니다. 바나나 같은 과일 말이죠.
안녕하세요 하늘을 나는 딱따구리 입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다. 보통 과일들은 거의 냉장고에 보관을 안 하는 것이 좋습니다. 특히 열대 과일 같은 경우는 냉장고에 넣게 되면 빨리 불러줘서 맛이 없을 수 있습니다. 바나나 나 파인애플 이런 과일들은 특히 냉장고에 넣으면 안 됩니다
보통 과일들은 냉장고에 보관을 래서 먹으면 제일 좋아요. 숙성과일 중 아직 숙성이 안된
망고나 토마토 자주 등은 실온에 두셨다가
넣으시면 되구요.!!!
바나나는 실온에 두시는게 좋아요
냉장 보관을 하면 안 되는 과일이 어떤 것이 있는지 물어보는 질문입니다. 이런 질문에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 냉장 보관을 하면 안 되는 과일은 크게 없습니다. 우리가 냉장 보관을 하는 것은 성장을 느리게 하기 위해서 입니다.
바나나나 파인애플 같은 것도 냉장 보관을 하면 이들이 익어가는 속도가 늦어지는 것입니다. 그러니 이런 것들을 더 오래 먹을 수 있는 것이죠. 가장 좋은 것은 냉동을 하는 것입니다. 냉동을 하면 이런 것들의 맛이 심각하게 손상이 됩니다.
그래도 냉동은 과일을 오래 먹을 수 있는 좋은 방법입니다. 이런 것으로 되어 있으니 냉장 보관을 하는 과일은 다양한 것이 있습니다. 이런 것들을 잘 참고를 하고 본인이 원하는 과일의 식감에 맞게 보관을 하고 있길 바랍니다. 도움이 되길 바랍니다.
과일이나 채소는 쉽게 물러지는 경우가 많아 무조건 냉장고에 넣는 것이 일반적이다. 특히 더위가 기승을 부리는 여름에는 모든 식품을 고민 없이 냉장고로 보낸다.수박은 통째로 냉장고에 보관하면 안 된다. 수박은 차고 습기가 많은 곳에서는 빨리 썩는다. 수박은 5℃ 이하의 온도에서 저온 장해를 입기 때문에 냉장고에 오래 보관하면 과육 부분의 껍질이 반투명해지고 조직이 물러지게 된다.
농림축산식품부에 따르면 베타카로틴과 라이코펜 같은 항산화 성분이 빠져나가 영양소의 손실은 물론 빨리 썩을 수 있다.
때문에 자르지 않은 수박은 서늘한 곳에 보관해야 한다.
껍질을 벗긴 경우 과육만 잘라서 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
수박을 반으로 잘라서 랩을 씌워 냉장고에 넣으면 절단면에 세균이 폭발적으로 증가하기 때문에 피해야 한다.
토마토는 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘되는 상온에서 보관해야 한다. 사진=농림축산식품부
▲ 토마토
세계 10대 슈퍼푸드 중의 하나인 토마토는 수확 뒤에도 익어가는 후숙 과일이다. 토마토는 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘되는 상온에서 보관해야 한다.
토마토는 익을수록 라이코펜이라는 항산화 성분이 풍부해진다.
토마토를 냉장고에 보관하면 찬 공기가 숙성을 멈추게 한다. 껍질 속의 세포막은 손상돼 껍질이 쭈글쭈글해지고 당도가 떨어져 특유의 맛이 사라진다. 또한 찬공기로 인해 수분이 증발한다. 특히 완숙된 토마토는 5℃이하에서 보관할 경우 토마토가 물렁해지고 짓무를 수 있다.
토마토를 상온에 보관할 경우 바구니에 담아 통풍이 잘되는 곳에 두면 된다. 냉장고에 넣을 경우 종이봉투나 바구니에 담아 5~10℃ 정도에 보관하는 것이 좋다. 특히 꼭지가 아래를 향하게 하고 서로 겹치지 않게 해야 한다.
▲ 바나나
열대과일인 바나나는 차가운 온도를 견뎌내는 데 어려움이 있다. 바나나는 냉장 보관하면 저온장해를 일으킨다. 저온장해는 보관온도가 특정 온도 이하로 내려가 식품의 조직이 상해를 입어 변색되거나 물러지는 현상이다.
바나나를 냉장 보관할 경우 바나나의 세포벽들이 파괴돼 과일의 소화 효소들을 잃게 되면서 바나나 껍질도 점차 검게 변하게 된다.
바나나는 11~15℃에서 보관해야 저온장해를 차단할 수 있다. 바나나는 냉장고가 아닌 실온에서 보관해야 한다.