요리하고 반 모 남은 두부를 밀폐용기에 상하지 않게 며칠 더 보관하는 방법

Question

된장찌개를 끓이고 두부가 반 모 남았는데, 그냥 팩에 들어있던 물과 함께 넣어두면 금방 시큼한 냄새가 나고 상하더라고요. 수돗물에 소금을 살짝 타서 두부가 잠기도록 담가 보관하면 일주일 넘게 신선함이 유지된다는 살림 팁을 보았는데 이 방법이 맞는지 궁금합니다.

Answer 1

남은 두부를 소금을 살짝 탄 수돗물에 잠기도록 담가 보관하는 것은 일주일 동안 신선함을 유지할 수 있는 가장 정확하고 과학적인 보관법이 맞습니다.

Answer 2

수돗물에 소금을 한 꼬집 타서 두부를 완전히 잠기게 담가두면 소금의 방부 효과와 삼투압 현상 덕분에 두부의 신선함과 탱글한 식감을 오래 유지하는데 매우 효과적인 방법입니다 다만 물속에서도 세균은 조금씩 증식하므로 밀폐용기에담아 냉장 보관하면서 최소 1~2일에 한번씩 깨끗한 새 소금물로 갈아주어야 합니다

Answer 3

굳이 소금 탈 필요는 없고요

두부는 물을 계속 갈아주기만 하면 몇주일 이상 보관할 수 있습니다

물을 갈아주는데 수돗물 쓰시면 됩니다

먹는물이 더 좋을것 같다고 생각하실수도 있는데

수돗물이 살균력이 지속되기 때문에 더 좋습니다

포장을 뜯었기때문에 이미 균이 있어요