김치는 상온에 10시간 두어도 안 상하나요?

Question

냉장고 문을 실수로 안 닫아서 김치가 상온 상태에서 거의 열시간 가까이 놔둬지게 되어 있는데, 혹시 상하지는 않을까요? 상태가 걱정되는데 버리는 게 나을까요?

Answer 1

김치는 상온에 두면 발효가 빨리 일어납니다. 상하지는 않고 많이 익었을 거 같아요. 다시 냉장고에서 두고 냉장실 온도를 더 낮게 설정이 가능하면 낮추시고 김치는 상하는 음식은 아니고 발효해서 먹는 거라서 큰 문제는 없을 것 같아요.

다른 음식을 10시간 상온에서 방치하면 상할 수 있는데, 김치는 상할 우려는 없을 거 같아요. 많이 익었다면 찌개용으로 드셔도 될 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요 아직도딱딱한보더콜리 입니다.

아무래도 김치의 경우에는 상온에 당장 몇시간 둔다고해서 상하지는 않겠지만 지금같은 날씨 기준이지만 김치가 새로만든 김치일 경우에는 빠르게 익어서 원하는 맛이 아닐수는 있겠으며 딱히 버리지는 않아도 될것이라 생각됩니다.

다만 작성자님이 느끼기에 이상하고 못먹겠다는 느낌이 드신다면 폐기하는것도 방법이겠습니다.

Answer 3

김치를 상온에 두는 시간에 따라 상태가 달라질 수 있습니다. 김치는 발효식품이기 때문에 상온에서 일정 시간 동안 두어도 바로 상하지는 않지만, 장시간 상온에 두면 맛과 품질이 변할 수 있습니다