우리가 보통 육고기를 구울때 나오는 육즙도 육식 기름성분으로 알고 있는데 이때 소고기와 돼지고기,오리고기,닭고기에서 나오는 기름 성분이 다 른가요?
오리고기는 불포화성분이라 좋은 기름이라고들 하는데 맞는ㅈ말인가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
소고기와 돼지고기 닭고기에서 나오는 기름은 포화지방이 많이 있습니다.(물론 불포화지방도 있습니다.)
하지만 오리고기는 불포화지방산으로 기름 자체가 굳지 않습니다.