왕뽈찜은 무엇을 요리하는 것인지요?

Question

같이 근무하는 외국인의 질문입니다. 주변 식당가를 돌아다보면 왕뽈찜이란 요리를 한다는데 구체적으로 무엇을 요리하는 것인지요?

Answer 1

뽈이란 대구의 얼굴살을 의미합니다.

뽈살이라고도 하는데요.

쫄깃한 살의 식감과 맛이 좋은 부위입니다.

이 부분을 아귀찜처럼 찌고 볶아낸 요리입니다.