고민상담
면이 소화가 왜 빨리 되는건가요???
면으로 된 음식을 먹으면 소화가 금방 되서 배가 금방 고파진다고 하더라구요. 많은 양을 먹어도 금방 소화가 되는건지 궁금하네요..
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3개의 답변이 있어요!
면의 경우 탄수화물 함량이 높기 때문인데 탄수화물 함량이 높기 때문에 혈당 수치를 급격하게 오릅니다. 그렇게되면 췌장에서 혈당 수치를 낮추기 위해서 인슐린을 낮추는 호르몬을 분비하게 되는데 이와같은 작용이 포만감을 낮추게 됩니다.
라면과 국수 등의 면류는 소화가 빠르게 진척되어
혈당을 급격하게 올려 건강에 좋지 않습니다. 소화가 빨리 되는 이유는 밀가루를 곱게 분쇄한 것이어서 음식으로 섭취 시에 소화도 빠르고 세포 흡수 또한 신속히 이뤄지기 때문이지요.
밀가루와 쌀은 육안으로 보기에도 입자 크기가 다릅니다. 면은 밀가루를 뭉쳐서 만든 제품입니다. 위에 들어 갔을 때 입자가 훨씬 더 작기 때문에 소화 효소들이 표면에 많이 붙어서 반응을 합니다. 이런 원리로 더 빠르게 소화가 됩니다.