야채를 쩌먹으면영양성분이 덜 날라가나요?

야채를 쪄 먹으면 영양성분이 덜날라가서 좀더 영양가 있게 먹을 수 있는 것인지 궁금하네요 쪄먹기 생으로 먹기 뭐가 더 좋을까요??!