국수는 꼭꼭 씹어먹지 않아도 소화잘되는 이유?

Question

국수는 꼭꼭 씹어먹지 않아도 소화잘되는데,정말 잘되는 건지 잘된다고 느끼는건지는 몰라도 어쨋든 다른 밀가루음식에 비해 속이 편한 이유는 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 한가한곰돌이23입니다.

밀가루에서 소화를 방해하는게 글루텐입니다. 그게 밀가루 종류에따라서 얼마나 치댓느냐에 따라서 달라요 일반 소면은 글루텐이 작은편입니다 그래서 그렇게 느껴지는건데 딱딱한 피자같은거 먹어보면 바로 비교됩니다.