된장은 10년이 지난뒤에도 먹을수 있나여?

된장이 발효식품이라 2~3년이 지난뒤에 먹을수 있다고 들었는데요.

2~3년이 지난 된장은 암효과에도 크게 기여한다고 알고 있습니다.

그러면 10년 된 된장은 암효과에 더 큰 효과를 볼수 있나요? 아니면 못먹나요?