같은 음식에 각각 소금의 함유량을 다르게 조리를 한다면 각각 소화되는 시간에 차이가 발생한다는데 이유는 무엇인가요?

같은 성분의 음식에 단지 소금의 함유량만 다르게 조리하는데도 각각 섭취시 소화시간이 달라진다는 말을들었는데요 소금도 칼로리가 있는 것이지만 음식이라기보다는 조미료인데 이조미료의 약간의 차이로 소화시간이 크게달라진다는것이 이해가 되지 않는데요 왜 서로 소화시간에 차이가 발생하게되는것인가요?