전통 음식의 현대적 변형은 어떤가요?

Question

전통 음식을 현대적으로 변형한 사례가 많아지고 있는데, 어떤 음식들이 있을까요?

이런 변형이 사람들에게 어떤 반응을 일으키는지도 궁금해요.

실제로 시도해보신 분들이 있다면 이야기를 듣고 싶습니다!

Answer 1

1. 재료 대체: 전통 요리에 포함된 재료를 현대인의 니즈에 맞게 변형시키는 겁니다. 고지방•고칼로리 재료를 조금 더 건강하게 바꾸거나 글루텐 프리, 혹은 비건 재료로 대체 정도가 있겠네요.

2. 퓨전 요리: 서로 다른 나라의 방식을 조합하는 요리입니다. 김치 타코 등 예가 엄청 많으니 찾아보시면 도움이 될거예요

3. 현지화: 이민자나 교포들은 현지에서 본인들의 문화의 음식을 판매할 때가 많은데(재미 교포가 LA에서 한식을 판매하는 등) 서로의 문화권이 다르기도 하고 재료 수급에 어려움이 있으므로 현지화를 하기도 합니다. 

요기 링크에 적힌 글 보시면 좋을겁니다.

https://freescience.info/how-traditional-foods-adapt-in-modern-society/

Answer 2

전통 음식을 현대적으로 변형한 사례가 많아요.

예를 들어, 김치전이 핫도그 형태로 변형된 김치 핫도그나,

비빔밥이 샐러드 형태로 바뀐 비빔 샐러드 같은 것들이 있어요.

이런 변형은 많은 사람들에게 신선하게 다가오고,

새로운 맛을 경험할 수 있어서 긍정적인 반응을 얻곤 해요.

실제로 친구들이 이런 변형 음식을 시도해봤는데,

그들은 너무 맛있어서 자주 먹고 싶다고 하더라고요.