냉동삼겹살에서 종류가 따로 있는건가요?

Question

냉동삼겹살에도 급속으로 냉동하는 제품일 경우, 다른 냉동삼겹살보다 가격이 높은 것 같은데 맛도 차이가 있는걸까요? 아니면 급속으로 할 경우, 제조 비용이 더 높아서 비싼 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.

냉동삼겹살은 냉동 방식에 따라 크게 차이가 나요. 개인적인 견해로는 급속냉동과 일반냉동의 차이가 꽤 크다고 생각해요.

급속냉동은 30분 이내에 고기를 얼리는 방식인데, 이렇게 하면 육즙이 그대로 보존되어 생삼겹살과 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 또한 고기를 구울 때 물이 거의 생기지 않는다는 장점이 있죠.

반면 일반냉동은 저장과 유통기한을 늘리기 위한 방식이에요. 이 경우에는 고기를 구울 때 하얀 액체가 나오는 '드립 현상'이 생기고, 맛과 식감이 떨어질 수 있어요.

특히 재미있는 점은 급속냉동의 경우 질 좋은 암퇘지를 사용하고, 특별한 설비가 필요해서 가격이 더 비싸다는 거예요. 하지만 그만큼 품질도 좋아서 많은 사람들이 찾는답니다.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 급속 냉동한 삼겹살이라고 하셨는데 일반 생삼겹살을 급속으로 냉동시켜서 유통시키는 기한이 짧은 삼겹살을 말합니다 그렇기 때문에 가격이 좀 더 비싸고 좀 더 대우 받는 거지만 옛날 같으면 솔직히 그냥 냉동 삼겹살 평가를 받았죠 요즘은 시대가 많이 달라진 거 같습니다

Answer 3

안녕하세요

맛의 차이가 있는거같아요

일반 냉동삼겹은 기간이 조금 지났을수도있지만

당일 급냉해서 파는냉삼은 가격도 조금 다르고 일반 냉삼보다는 맛있는거같아요