흑산도하면홍어인데요그런데어떻게홍어를숙성시켜서먹을생각을하셨을까요?

Question

우리사람들이일상생활하면서맛있는음식들도

많이들드시는데요.

그중의해산물인홍어를이야기하자면,

홍어를처음잡았을때부터숙성을시켜서먹지는

않았을거같은데요.

어떻게홍어를숙성시켜서드실생각들을

하셨을까요?

한말씀부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

원래 홍어는 흑산도에서 많이 잡혔는데 홍어를 잡아서 나주에 상납을 하는데

가는 시간이 걸리다 보니 다 상하게 되었는데 먹어보니 코를 쏘긴 하지만

맛이있어서 그걸로 인해서 시작이 되었습니다.