건강관리
파프리카 영양소 파괴되는 온도가 궁금해요!
아기 간식만들어준다고 파프리카 잘게썰어서 쌀가루랑해서 오븐에 구웠는데요, 오븐온도가 한 170도정도 되요 근데 그러면 영양소 다 파괴될까요? 다굽고나니 생각났어요 ㅠㅠㅠ
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
파프리카에는 비타민a가 풍부한데 열을 가해도 영양소 파괴가 거의 없고
올리브유에 볶으면 카로틴으로 전환되어 체내 흡수율을 높일 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아닙니다 파프리카 같은 경우는 열을 가하면 비타민이 파게 될 수가 있기는 하지만 겉온도만 올라가기때문에 사실상 내용물은 더 함량이 높습니다.