고민상담
전통 발효 음식, 현대 요리에 어떻게 접목할까?
전통 발효 음식, 현대 요리에 어떻게 접목할까?전통 발효 음식은 각 지역의 맛과 문화를 담고 있습니다. 이러한 발효 음식을 현대 요리에 어떻게 활용할 수 있을까요? 발효 음식의 특성을 살리면서도 현대적인 감각을 더할 수 있는 조리법이나 아이디어가 있다면 공유해 주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 달과 해사이에 방황하는 토끼입니다. 우리나라 각 지방은 특산품을 바탕으로 발효, 효소를 활용한 다양한 음식군이 많이 있습니다. 특산품으로 만드는 발효 효소를 갖고, 음료, 조미 첨가, 각종 국물에 사용하는 기본 베이스로 활용하면 좋겠습니다.