장작불로 고아낸 곰탕집! 장작분이 맛있는이유는?

Question

장작불로 몇시가 고왔다는 곰탕집 , 장작불로 우려내 무슨 국물 이런 맛집 많은데요... 장작으로 끊여내면 맛이 더 좋인지는게 맞나요? 더 몸에 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

장작불로 요리를 한다는것은 불쎄기 조절에서 가스 불과 다릅니다.

그렇게 때문에 곰탕 역시도 우려내는 맛이 다르기

때문입니다