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한국 중화요리에는 4대문파가 있다는데 무엇인가요?
인터넷을 보다가 우연히 한국 중화요리에는 4대문파가 있다는 이야기를 들었는데요. 그래서 궁금해진 점인데 한국 중화요리에는 4대문파가 있다는데 무엇인지 궁금합니다.
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- 4대문파란?
1960~70년대 한국의 고급 중화요리를 이끈
4개의 전설적인 중식당인아서원, 홍보석, 호화대반점, 팔선
그리고 이 중식당 출신의 요리사들을 4대문파라고 칭함니다 안녕하세요. 대한 민국 중화요리 4대 문파란 한국 중화 요리를 이끈 4개의 전설적인 중식당이라고 합니다. 아서원, 홍보석, 호화대 반점,신라 호텔 중식당을 지칭해 4대 문파라고 합니다. 아서원은 1920년대 등장해 가장 유명하며 홍보석은 1970년대 등장해 사천요리로 많은 사랑을 받았다고 합니다. 그리고 호화반점은 1980년대 생겼고 신라 호텔 중식당은 광동 요리로 유명합니다. 현재는 4대 문파 중에 신라 호텔 중식당만 유일하게 남아 있다고 하네요.