메밀에는 어떤 영양 성분이 들어 있나요?

Question

메밀에는 좋은 영양성분들이 많이 들어 있다고 하고 독소도 들어 있다고 하는데 메밀에는 어떤 영양성분들이 들어 있는지 알고 싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 영양사입니다.

메밀은 탄수화물 다음으로 양질의 단백질과 필수 아미노산으 고루 함유하고 있고

특히 곡류에 결핍되어 있는 라이신 함량이 높은 편입니다