조리 매연이라는게 뭔가요?? 간접 흡연보다 나쁜가요??

Question

조리 매연 이라는 용어를 본적이 있는데

이게 요리할때 나오는 연기인것은 알겠는데

어떻게 요리했을 때 나오는 연기를 말하는 것인가요??

또 간접흡연 이나 자동차 매연만큼이나

안좋은 연기인가요??

Answer 1

조리매연은 조리 과정에서 음식물이나 조리 기름 등이 연기로 변하는 것을 말하며 이 연기에는 유해한 화학 물질이 포함될 수 있으며, 장기적으로 노출될 경우 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 조리매연이 간접흡연이나 자동차 배기가스보다 더 안 좋다고 단정짓기는 어려우며 조리매연, 간접흡연, 자동차 배기가스 모두 건강에 해를 끼칠 수 있는 요인이며, 그 영향은 노출 정도와 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.

Answer 2

음식을 조리하게 되면 나오는 연기 즉 음식 조리 시 기름을 고온으로 끓일 때 산화하게 되며. 나온 발암성 물질이 연기와 섞여 조리 매연으로 폐암 유발 물질이 새어 나오는데요. 즉 음식을 조리하시게 되면 가급적이면 마스크를 쓰고 자주 환기하여 폐암 예방을 하는 것을 권장합니다.